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Bei unserem letzten Jour Fixe zum Thema Philosophie des Essens haben wir uns mit der italienischen Esskultur beschäftigt. Wie kaum ein anderes Land übt Italien eine Faszination auf uns Deutsche aus – hervorgerufen durch die oftmals grundverschiedene Lebensart. Die Food-Aktivistin Veronica Veneziano erklärte uns in einem persönlichen
 
Verwenden Sie regionale Äpfel und daraus hergestellten Apfelsaft um einen köstlich, saftigen Kuchen zu backen. Zutaten: 3   Äpfel 1/2   Glas Apfelsaft 250g   Weizenmehl 3 TL   Backpulver 125g   Zucker 1 Pck.  Vanillezucker 2   Eier 75ml Pflanzenöl 125ml Buttermilch Mehl und Butter für die Form Schritt 1: Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Gläser zu 2/3
 
Die Grillsaison ist wieder gestartet und wir empfehlen gegrillten Pak Choi als leckere Beilage. Das Rezept ist leicht und gelingt bestimmt! Zutaten für 6 Portionen: 2 Pak Choi Stauden (Stück 2,80 € Gärtnerinnenhof Blumenberg), 2 Tl Kräutersalz, 1 Tl Pfeffer Für die Gewürzbutter: 50g Butter (zerlassen), 1 gehackte
 
Hausgemachte Pasta ist schneller und einfacher als viele denken. Vom Teig kann auch gleich die doppelte Menge gemacht und eingefroren werden. Oder einfach mehr Nudeln ausrollen und getrocknet aufbewaren. Und passend dazu schlagen wir vor, die Pasta mit der einfachen "Aglio et olio"- Mischung zu
 
Ausstellung: So schmeckt Brandenburg Am Freitag den 22.04 nahm auch das Diderot zusammen mit den Geschmackstagen am ZEIT-Kochtag teil. Wir widmeten  Brandenburg und seinen kulinarischen Besonderheiten, seiner Agrarlandschaft und seinen Erzeugern eine kleine Ausstellung. Dabei gab es nicht nur Informationen, sondern unser deutsch-französisches Kochteam, Giovanna und
 
26 Apr 2016
Die Rhabarbersaison ist endlich gestartet! Wir freuen uns auf Rhabarberkompott und Rhabarberkuchen, eine leckere Alternative ist allerdings auch ein Rhabarbercrumble. Dies ist schnell herzustellen und schmeckt alleine, aber auch mit Vanilleeis oder Sahne einfach himmlisch! Zutaten für vier Personen: 500g Rhabarber (vom Erdhof Seewalde 3,90 Eur0), 2
 
Strammer Max Schnell, lecker und aus Kindertagen bekannt: der Stramme Max. Dieses Gericht lässt sich ganz leicht mit Food Assembly Produkten zubereiten und eignet sich als deftige Mahlzeit nach einer Wanderung oder auch als einfaches Abendbrot. Food Assembly Zutaten: Weizenbrot (750g,  3,20 Euro) von Endorphina und 6 Eier
 
von Christoph Klotter Jour Fixe Philosophie und Politik am 04.01.16   „Es gibt ein Bild von Klee, das Angelus Novus heißt. Ein Engel ist darauf dargestellt, der aussieht, als wäre er im Begriff, sich von etwas zu entfernen, worauf er starrt. Seine Augen sind aufgerissen, sein Mund steht
 
11 Sep 2015
  Christoph Klotter und Eva-Maria Endres Zusammenfassung zur Kurztagung: Mein Haus, mein Auto, mein Food am 20.11.2015 mit Dr. Daniel Kofahl, Billy Wagner und Linda Robens   Vor dreißig Jahren hätte es diese Tagung nicht gegeben. Erst in den letzten Jahren wurde Essen für die persönliche Identitätsbildung so wichtig. Menschen essen heute nicht