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August 2018

Französischer Brunch am 19.08.

19. August 10:00 am - 2:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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+++ AUSGEBUCHT +++ Lust auf einen gemütlichen Sonntagsbrunch? Dann seid ihr im Diderot genau richtig! Mit viel Liebe zum Detail zaubern wir euch leckere Klassiker der französischen Küche. Die Spezialität des französischen Brunches sind buttrig-weiche Brioche. Aber auch die Crêpes, Quiches, kleinen Pâtisseries, hausgemachte Marmeladen und Aufstriche, frische Salate und andere Köstlichkeiten machen den Brunch zu einem kleinen, kulinarischen Kurzurlaub in Frankreich. Damit wir entsprechend planen können, ist eine Reservierung (per Mail, Telefon oder Ticketkauf) mit Angabe der Uhrzeit unbedingt…

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Ernährungsempfehlungen – Entwicklung, Evidenz, Effekte

20. August 9:00 am - 4:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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95€ 14 Karten verfügbar

  Zielgruppe: Ernährungsfachkräfte   Leitidee Mit Ernährungsempfehlungen soll identifiziert werden, was eine gesunde Ernährung ist. Sie dienen dazu, die Bevölkerung darüber aufzuklären, wie sie sich ernähren soll, um möglichst lange gesund und leistungsfähig zu sein und zu bleiben. Es wird hierbei angenommen, dass die über die gesunde Ernährung aufgeklärte Bevölkerung bereit und in der Lage ist, die Empfehlungen in Verhalten umzusetzen. Folgende Fragen stellen sich Wie werden die Ernährungsempfehlungen ermittelt? Warum ändern sie sich über die Zeit? Warum kennt die…

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Naturkosmetik Workshop 22.08.18

22. August 6:00 pm - 9:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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18€ 10 Karten verfügbar

Körperpflegeprodukte nachhaltig und natürlich selbst herstellen  Du hast genug von gesundheitsgefährdenden Inhaltsstoffen, Mikroplastik und Tierversuchen in Kosmetika und wolltest schon immer mal deine eigenen Körperpflegeprodukte herstellen? Dann bist du hier genau richtig! Im Theorieteil des Workshops wird zunächst ein kurzer Einblick in die Geschichte der Kosmetik gegeben. Anschließend wird näher auf die Inhaltsstoffe konventioneller Kosmetika eingegangen und in diesem Zusammenhang die Vorzüge selbst hergestellter Kosmetik vorgestellt. Im Praxisteil werden wir dann selber aktiv und stellen 5 Körperpflegedukte für den täglichen…

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Wildkräuterworkshop – In voller Blüte: Heilendes aus der Naturapotheke

26. August 3:00 pm - 7:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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30€

Der Sommer steht in voller Blüte und lädt ein auf Entdeckungstour! Vom Café Diderot aus geht es los in die umliegenden Parks, um eine Vielfalt an essbarem Grün kennen zu lernen und zu sammeln. Dabei erfahrt ihr Interessantes über die  Eigenschaften, Heilwirkungen und Geschichten unserer heimischen Wildpflanzen. Blätter und Blüten verarbeiten wir zu Salben und Tinkturen, Magenbitter oder Likör – vielseitige Möglichkeiten, die Gesundheit auf natürliche Weise zu unterstützen. Blüten werden auch unsere Teller zieren, wenn wir das Gesammelte zubereiten…

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Naturkosmetik Workshop 28.08.18

28. August 6:00 pm - 9:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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18€ 10 Karten verfügbar

Körperpflegeprodukte nachhaltig und natürlich selbst herstellen  Du hast genug von gesundheitsgefährdenden Inhaltsstoffen, Mikroplastik und Tierversuchen in Kosmetika und wolltest schon immer mal deine eigenen Körperpflegeprodukte herstellen? Dann bist du hier genau richtig! Im Theorieteil des Workshops wird zunächst ein kurzer Einblick in die Geschichte der Kosmetik gegeben. Anschließend wird näher auf die Inhaltsstoffe konventioneller Kosmetika eingegangen und in diesem Zusammenhang die Vorzüge selbst hergestellter Kosmetik vorgestellt. Im Praxisteil werden wir dann selber aktiv und stellen 5 Körperpflegedukte für den täglichen…

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September 2018

Dein Konsument, das unbekannte Wesen

1. September 10:00 am - 2. September 5:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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420€ 15 Karten verfügbar

2-Tagesseminar zu psychologischen und soziokulturellen Hintergründen des Lebensmittelkonsums   Aus welchen Gründen kaufen welche Kundengruppen welche Lebensmittel? Wie hat sich das Konsumverhalten bezogen auf Lebensmittel bisher entwickelt und wie sieht die Gegenwart und Zukunft des Lebensmittelkonsums aus? Welche Trends gilt es zu beobachten? In diesem Seminar, welches sich vornehmlich an in der Lebensmittelbranche Tätige richtet, werden Käufergruppen mittels psychologischer und soziokultureller Erklärungsmodelle analysiert. Ziel des Seminars ist es, die potenziell zutiefst widersprüchliche Motivationsstruktur verschiedener Klientengruppen besser kennen zulernen. Die Zukunft…

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Französischer Brunch am 09.09.

9. September 10:00 am - 3:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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+++ AUSGEBUCHT +++   Lust auf einen gemütlichen Sonntagsbrunch? Dann seid ihr im Diderot genau richtig! Mit viel Liebe zum Detail zaubern wir euch leckere Klassiker der französischen Küche. Die Spezialität des französischen Brunches sind buttrig-weiche Brioche. Aber auch die Crêpes, Quiches, kleinen Pâtisseries, hausgemachte Marmeladen und Aufstriche, frische Salate und andere Köstlichkeiten machen den Brunch zu einem kleinen, kulinarischen Kurzurlaub in Frankreich. Damit wir entsprechend planen können, ist eine Reservierung (per Mail, Telefon oder Ticketkauf) mit Angabe der Uhrzeit…

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Französischer Brunch am 16.09.

16. September 10:00 am - 3:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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7€ - 15€ 12 Karten verfügbar

Lust auf einen gemütlichen Sonntagsbrunch? Dann seid ihr im Diderot genau richtig! Mit viel Liebe zum Detail zaubern wir euch leckere Klassiker der französischen Küche. Die Spezialität des französischen Brunches sind buttrig-weiche Brioche. Aber auch die Crêpes, Quiches, kleinen Pâtisseries, hausgemachte Marmeladen und Aufstriche, frische Salate und andere Köstlichkeiten machen den Brunch zu einem kleinen, kulinarischen Kurzurlaub in Frankreich. Damit wir entsprechend planen können, ist eine Reservierung (per Mail, Telefon oder Ticketkauf) mit Angabe der Uhrzeit unbedingt erforderlich.

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Adipositas neu bewerten

17. September 9:00 am - 4:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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95€ 14 Karten verfügbar

Tagesseminar Zielgruppe: Ernährungsfachkräfte Leitidee Adipositas gilt als einer der wichtigsten Risikofaktoren für zahlreiche Erkrankungen wie beispielsweise Diabetes mellitus Typ 2, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Stoffwechselstörungen. Es wird davon ausgegangen, dass die Anzahl der adipösen Menschen permanent steigt. Ihr wird zugeschrieben, dass sie erhebliche Kosten im Gesundheitswesen verursacht. Gleichzeitig bestätigen neuere Metaanalysen in der Adipositasforschung viele dieser Aussagen nicht. All diese gängigen Argumente sollen in dieser Veranstaltung differenzierter kritisch diskutiert werden, um zu erkennen, inwieweit Adipositas neu bewertet werden muss. Themen Kann Adipositas…

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Good Practice Ernährungsberatung – Gesprächsführung, Fallbeispiele, Austausch

20. September 10:00 am
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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75€ 10 Karten verfügbar

Zielgruppe: Ernährungsfachkräfte Leitidee Ernährungsberatung ist mehr als Informationsvermittlung. Nach Watzlawick geht die Beziehung dem Inhalt voraus. Wie kann die Beziehung gestaltet werden, dass sie hilfreich ist? Wie sieht eine erfolgreiche Gesprächsführung aus? Welche didaktischen Methoden haben sich als wirksam erwiesen? Welche Evaluation gibt es zu Ernährungsberatung? Das Seminar ist bewusst interaktiv angelegt. Ob ErnährungsberaterInnen im Team oder in der eigenen Praxis arbeiten – häufig arbeiten sie alleine an ihren Fällen und haben wenig Austausch. Die Teilnehmerinnen des Seminars haben daher…

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Französischer Brunch am 23.09.

23. September 10:00 am - 3:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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7€ - 15€ 12 Karten verfügbar

Lust auf einen gemütlichen Sonntagsbrunch? Dann seid ihr im Diderot genau richtig! Mit viel Liebe zum Detail zaubern wir euch leckere Klassiker der französischen Küche. Die Spezialität des französischen Brunches sind buttrig-weiche Brioche. Aber auch die Crêpes, Quiches, kleinen Pâtisseries, hausgemachte Marmeladen und Aufstriche, frische Salate und andere Köstlichkeiten machen den Brunch zu einem kleinen, kulinarischen Kurzurlaub in Frankreich. Damit wir entsprechend planen können, ist eine Reservierung (per Mail, Telefon oder Ticketkauf) mit Angabe der Uhrzeit unbedingt erforderlich.

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Wildkräuterworkshop: Wilde Früchtchen süß und sauer

23. September 3:00 pm - 7:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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30€

Der Spätsommer hält für Wildsammler viel bereit: Früchte und Samen können geerntet und getrocknet oder weiterverarbeitet und für den Winter bevorratet werden. Einlegen, Fruchtleder, Liköre, Chutneys, Energieriegel sind nur einige der Möglichkeiten, das Gesammelte haltbar zu machen. Insbesondere Wildsamen sind interessant als vielseitiges Gewürz. Wir gehen in die umliegenden Parks und entdecken, sammeln und bereiten anschließend einiges zu. Außer diesen Vorräten  nehmt ihr spannendes Wissen und hoffentlich jede Menge Inspiration mit nach Hause.   Simone Böcker ist Journalistin, Gastronomin und…

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Oktober 2018

Aufgaben einer zukünftigen Ernährungsberatung

8. Oktober 9:00 am - 4:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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95€ 14 Karten verfügbar

Tagesseminar Zielgruppe: Ernährungsfachkräfte Leitidee Unser Alltagsverstand legt uns nahe, dass Menschen mit Ernährungsproblemen darüber informiert werden müssen, was sie falsch machen, dass diese Menschen einsichtig sind und sie ihr Essverhalten dementsprechend ändern. Die Realität liefert jedoch ein anderes Bild. Essen ist zu 80% von Emotionen und vom Unbewussten bestimmt. Und das limbische System fordert bedingungslos Belohnung ein. Es bestimmt unser Denken. Und Essen ist die Belohnung schlechthin. Außerdem determinieren unsere Kultur, unsere genetische Programmierung und unsere soziale Lebenslage, was wir…

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Wildkräuterworkshop: Gesund durch den Winter

21. Oktober 3:00 pm - 7:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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30€

Jetzt heißt es: Letzte Vorräte für den Winter anlegen! Wir entdecken, was der Spätherbst bereit hält. Bei einem Spaziergang im Park geht es darum, essbare Wildpflanzen zu finden, die uns alltäglich umgeben. Ihr lernt, wir ihr sie für  eure Gesundheit und in der Küche nutzen könnt. Wildkräuter stärken das Immunsystem und sind extrem hilfreich, um uns fit für den Winter zu machen. Wie immer: ein Draußen-Erlebnis mit viel praktischer Erfahrung und Spaß in netter Kräuterfreunderunde.     Simone Böcker ist…

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November 2018

Gesundheit mit Genuss

5. November 9:00 am - 4:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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95€ 15 Karten verfügbar

Tagesseminar Zielgruppe: Ernährungsfachkräfte Leitidee Wer gesund sein will, muss verzichten, muss sich mäßigen, muss seinen inneren Schweinehund überwinden, braucht Disziplin und Selbstkontrolle – so die landläufige Überzeugung. Gesundheit hat in dieser Perspektive einen hohen Preis, den der Einschränkung des Genusses beim Essen. Dann darf in Stresssituationen oder zum Seelentrost nicht mehr auf die Schokolade zurückgegriffen werden, vielmehr können dann nur noch Karotten verzehrt werden. Eine Verzichtspolitik ist aber auf Dauer nicht praktikabel. Das limbische System im Gehirn des Menschen setzt…

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Dezember 2018

Was heißt nachhaltig leben? Nachhaltige Ernährung im Alltag umsetzen

3. Dezember 9:00 am - 4:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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95€ 15 Karten verfügbar

  Zielgruppe: Ernährungsfachkräfte, Fachkräfte aus dem Bereich Nachhaltigkeit   Leitidee Nachhaltigkeit ist heute nicht nur eine Idee für ökologisch Interessierte, es ist zu einer festen Größe in der Gesellschaft und jeder etablierten Unternehmenskultur geworden. Gerade im Ernährungsbereich werden immer wieder Forderungen nach mehr Nachhaltigkeit gestellt ob an Verbraucher, Industrie oder Politik. Dabei fehlt uns jedoch die genetische Programmierung für ein nachhaltiges Verhalten. Wir sind von Natur aus so angelegt, Ressourcen dann zu verbrauchen, wenn sie verfügbar sind und uns erst,…

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Februar 2019

Dein Konsument, das unbekannte Wesen

7. Februar 2019 10:00 am - 8. Februar 2019 5:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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420€ 15 Karten verfügbar

2-Tagesseminar zu psychologischen und soziokulturellen Hintergründen des Lebensmittelkonsums   Aus welchen Gründen kaufen welche Kundengruppen welche Lebensmittel? Wie hat sich das Konsumverhalten bezogen auf Lebensmittel bisher entwickelt und wie sieht die Gegenwart und Zukunft des Lebensmittelkonsums aus? Welche Trends gilt es zu beobachten? In diesem Seminar, welches sich vornehmlich an in der Lebensmittelbranche Tätige richtet, werden Käufergruppen mittels psychologischer und soziokultureller Erklärungsmodelle analysiert. Ziel des Seminars ist es, die potenziell zutiefst widersprüchliche Motivationsstruktur verschiedener Klientengruppen besser kennen zulernen. Die Zukunft…

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