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April 2018

Türkisches Dinner – eine kulinarische Reise durch die Türkei

26. April 7:00 pm - 10:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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Wenn man durch die Hauptstadt spazieren geht, entdeckt man überall türkische Leckerei – Dönner, Dürüm oder Baklava. Aber ist das die „wahre“ Türkei? Was sind die türkischen Spezialitäten? Was essen die Türken besonders gern? Ihr wisst es nicht, aber möchte sehr gerne dies alles kennenlernen? Dann ist das türkische Dinner genau richtig für Euch! Auf Euch wartet ein Abendbuffet, welches mit ganz viel Liebe von unserer guten Freundin Nazan und ihrer Tochter Esma zubereitet wird. Sie bereiten insbesondere türkische Leckereien…

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Italienischer Kochkurs mit Giovanni

27. April 6:00 pm - 10:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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60€

Ihr wolltet schon immer mal die echte italienische Küche näher kennen lernen? Dann ist dieser italienische Kochkurs mit Giovanni genau das Richtige für euch! Gemeinsam mit ihm werdet ihr ein tolles 3-Gänge-Menü zaubern, zu jedem Gang den passenden Wein genießen und den gesamten Abend über wunderbares italienisches Flair erleben. Das Menü: CROSTATA DI RISO E ASPARAGI (Reistarte mit grünem Spargel, Bärlauch und Parmesan) MEDAGLIONI DI PESCATRICE ALLA SICILIANA CON TORTIONO DI PATATE E ZUCCHINE (gebratenes Seeteufelmedaillion mit einer würzigen Sauce…

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Vegan-vegetarischer Brunch am 29.04.

29. April 10:00 am - 3:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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6€ - 12€ 37 Karten verfügbar

Wir zaubern für euch eine Fülle an veganen Köstlichkeiten. Bei diesem Brunch könnt ihr die großartige Geschmacksvielfalt von frischem Gemüse, bezaubernden Gewürzen, süßen Früchten und vielem mehr kennenlernen. Entgegen dem Vorurteil, dass vegetarisches und veganes Essen fad und genussfeindlich ist, möchten wir euch ein Buffet zaubern, von dem ihr nicht genug bekommen könnt ...mit frischen Salaten, leckeren Aufstrichen, Broten, Kuchen, gegrilltem Gemüse und vielem mehr. Damit wir entsprechend planen können, nur mit Reservierung an info@diderot-berlin.de oder Online-Ticket (unten)

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Pasta-Abend

29. April 5:00 pm - 9:30 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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made by Food Atelier Giovanni   Sonntags ab 17 Uhr wird der gebürtige Italiener Giovanni Parisi einen Pasta-Abend veranstalten, zu dem ihr einfach ohne Reservierung vorbei kommen und einen gemütlichen Abend genießen könnt. Auf der Abendkarte stehen: mediterrane Kleinigkeiten wie Oliven, Bruschetta, Schafskäse eine feine Pasta- & Gnocchi-Auswahl (vegetarisch, mit Fleisch & mit Fisch) ein Tagessalat mit selbstgebackenem Brot frische, hausgemachte Desserts Weine, Aperitiv-Cocktails und sonstige Getränke Die Gerichte gibt es schon ab 3€. Da wir die Lebensmittel frisch nach…

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Mai 2018

Photography Workshop – Explore the Techniques

1. Mai 6:00 pm - 8:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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15€ 19 Karten verfügbar

"OPEN YOUR EYES, HEART, SOUL AND MIND”  By attending this workshop You will discover the world in a complete new aspect, like having new eyes through the lens. Together we are going to explore the world of photography and discover our world. We will have different workshops from diving into the different ways of photographing, to exploring the techniques and open your photographic eye. Nowadays the image flow is very high with all the social media opportunities and the interest…

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Drink Another Culture – Mexican Night

4. Mai 7:00 pm - 11:30 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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„Drink another culture“ is an Aperetivo-Event, where you can explore other cultures by typical drinks, special habits, interesting information and their language.Different cultures with interesting people make a city like Berlin great. We want to celebrate this and invite people from all around the world to share their habits and get to know each other. And we start this series with Paulina Hoyo, great barkeeper from Mexico. She creates typical Mexican drinks for us. In this Mexican night, try the…

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Geschmackssensibilisierung und Genusstraining

7. Mai 9:00 am - 4:00 pm
95€ 15 Karten verfügbar

  Zielgruppe: Ernährungsfachkräfte   Leitidee Kommen Klienten in die Ernährungstherapie, haben sie nicht selten einen mehr oder weniger schwierigen Leidensweg hinter sich. Erfahrungen mit den verschiedensten Diäten, Rückschläge bei der Veränderung des eigenen Essverhaltens, Selbstkasteiung oder Versuche der Selbstbehandlung von Ernährungsprobleme lassen häufig Klienten mit einem in verschiedensten Formen gestörten Essverhalten zurück. Nicht selten führen jahrelange Fehlernährung oder selbst auferlegte Einschränkungen zu einem schlecht ausgebildeten Geschmacksempfingen oder fehlender Genussfähigkeit. Dabei sind dies zentrale Stellschrauben für eine erfolgreiche Ernährungstherapie. Mit Methoden…

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Jüdische Küche

8. Mai 7:00 pm - 9:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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15€ 25 Karten verfügbar

Gefilte Fisch und Bagels?! Was verbindest du mit jüdischer Küche? Spätestens seit dem Kochbuch-Bestseller „Jerusalem“ wissen wir, wie köstlich jüdisch Kochen sein kann. Aber gibt es eine jüdische Küche überhaupt? Jüdische Küche macht eine unglaubliche Vielfalt aus – aschkenasische Küche und orientalisch geprägte sephardische Küche und dazu zahlreiche weitere kulinarische Strömungen. Nach dem Erfolg der ersten Veranstaltung aus der Reihe der jüdischen Küchen laden wir zum zweiten Mal zu einem Abend ein. Dieses Mal steht das Buch „Die jüdische Küche“…

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Türkisches Dinner – eine kulinarische Reise durch die Türkei

10. Mai 7:00 pm - 10:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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20€ 30 Karten verfügbar

  Wenn man durch die Hauptstadt spazieren geht, entdeckt man überall türkische Leckerei – Dönner, Dürüm oder Baklava. Aber ist das die „wahre“ Türkei? Was sind die türkischen Spezialitäten? Was essen die Türken besonders gern? Ihr wisst es nicht, aber möchte sehr gerne dies alles kennenlernen? Dann ist das türkische Dinner genau richtig für Euch! Auf Euch wartet ein Abendbuffet, welches mit ganz viel Liebe von unserer guten Freundin Nazan und ihrer Tochter Esma zubereitet wird. Sie bereiten insbesondere türkische…

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Bring Your Own Picture Vernissage

13. Mai 1:30 pm - 8:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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You love great photos or inspiring art? You are searching for something to hang on your empty walls? You want get some inspiration and meet artloving people? Then come to the first Bring Your Own Picture Vernissage, discover and enjoy! You are a photographer or artist? Or you have just some great pictures that you want to share with others? Then come to the first Bring Your Own Picture Vernissage and present yours! Between 5pm and 11pm you can present…

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Book Launch und Autorengespräch: Kulinarische Ethnologie

17. Mai 7:00 pm - 9:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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5€

Wir laden ein zur Book Launch von Kulinarische Ethnologie. Beiträge zur Wissenschaft von eigenen, fremden und globalisierten Ernährungskulturen   Im Gespräch mit Eva-Maria Enders stellen die Herausgeber das Thema des Sammelbandes vor und diskutieren mit einigen der Autorinnen und Autoren den Facettenreichtum weltweiter Ernährungskulturen. Zu einer spannenden Diskussion serviert die Küche des Diderot als kulinarische Begleitung thematisch passende Snacks.   Einlass: 18.30 Uhr, Beginn: 19 Uhr. Eintritt: VVK 5 Euro, Abendkasse 8 Euro (inkl. Snacks und Begrüßungsgetränk). Anmeldung über info@diderot-berlin.de…

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Wildkräuterworkshop – Unser heimisches Superfood: Löwenzahn, Brennessel und Co.

20. Mai 3:00 pm - 7:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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30€

Sie wachsen am Wegesrand und meistens laufen wir achtlos vorbei. Dabei sind gerade die Pflanzen von besonderer Heilkraft für uns, die in unserer Umgebung wachsen. Sie sind unser heimisches Superfood! Im nahen Leise-Park entdecken wir Löwenzahn, Brennessel und viele andere heimische Wildpflanzen von ihrer unbekannten Seite. Wie können sie unseren Speiseplan bereichern und unser Wohlbefinden fördern? Dazu verkosten und verarbeiten wir das Gepflückte und bereiten delikate Vorräte für zu Hause zu.   Simone Böcker ist Journalistin, Gastronomin und beschäftigt sich…

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Juni 2018

Die Zukunft des Essens – Food Trends und ihre Bedeutung für die Ernährungswissenschaft

4. Juni 9:00 am - 4:00 pm
95€ 15 Karten verfügbar

  Zielgruppe: Ernährungsfachkräfte   Leitidee Unsere Esskultur ist einem ständigen Wandel unterworfen. Technische, kulturelle, mediale oder logistische Veränderungen wirken täglich auf unser Essverhalten ein. Verbraucher sind heute einer Fülle an verschiedenen Ernährungsinformationen und Ernährungsmoden ausgesetzt. Ob Superfoods, vegane Ernährung, Low Carb Diäten oder Street Food – der Verbraucher kann heute nicht nur diese Fülle an verschiedenen Ernährungsangeboten genießen, er ist auch aufgerufen sich zu positionieren und seinen individuellen Ernährungsstil zu definieren. Welche Food Trends gibt es überhaupt? Wie haben sich…

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Traditionelle Chinesische Medizin für Einsteiger – eine kulinarische Reise durch China

8. Juni 6:00 pm - 10:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
+ Google Karte
60€ 10 Karten verfügbar
Urheber: Lebensmittel bilder durch Topntp26 - Freepik.com entwickelt

Ihr liebt die asiatische Küche? Ihr wollt wissen, welche Prinzipien in der chinesischen Küche verwendet werden? In den nächsten 4 Stunden werden wir gemeinsam durch China reisen und nicht nur das Essen, sondern auch die Kultur und Philosophie näher kennenlernen. Schon seit mehr als 2000 Jahren kochen und essen die Chinesen nach den 5 Elementen und sortieren die Lebensmittel nach Yin und Yang. Ihr werdet spannende Geschichten erleben, Kochtipps erhalten und am Ende einen entspannten Abend genießen. Euch erwartet ein…

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Wildkräuterworkshop – Schöpfen aus der Speisekammer der Natur

24. Juni 3:00 pm - 7:00 pm
30€

Was wächst alles an wildem Essbarem um uns herum? Was bieten uns Wildpflanzen und wie können wir sie für uns nutzen? Mit diesen Fragen geht es vom Café Diderot los in die umliegenden Parks. Wir entdecken eine Vielfalt an essbaren Wildpflanzen und ihr lernt ihre Eigenschaften, Heilwirkungen und Geschichten kennen. Dabei sammeln wir Blätter und Blüten und verarbeiten diese zu einem leckeren Mahl. Zur Sommersonnenwende sind die Blüten besonders gut, um Öle und Salben herzustellen.   Simone Böcker ist Journalistin,…

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Juli 2018

Ambivalenz gegenüber der Lebensmittelindustrie

2. Juli 9:00 am - 4:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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95€ 15 Karten verfügbar

  Zielgruppe: Ernährungsfachkräfte   Leitidee Der Lebensmittelindustrie verdanken wir seit mindestens 150 Jahren in Europa eine ausreichende Ernährung, weswegen sich die Lebenserwartung verdoppelt hat und immer noch ansteigt. Dennoch fühlen wir uns nahezu vergiftet – von den Produkten der Lebensmittelbranche. Fragen hierzu sind: Was sind die Ursachen für diese Ambivalenz? Welcher Begriff von der Natur ist damit verwoben? Wie können welche Produkte von der Ernährungsberaterin bewertet werden? Wie kann dies in der Ernährungsberatung kommuniziert werden? Welchen affektiven Bezug hat die…

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Wildkräuterworkshop: Vegan by nature

29. Juli 3:00 pm - 7:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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30€

Wildpflanzen sind eine wahre Bereicherung in der veganen Küche. Vegan by nature sorgen sie für Abwechslung und interessante neue Geschmackserlebnisse. Auch in Sachen Nährwert sind sie ein Gewinn, liegt der doch oftmals erheblich höher als bei kultiviertem Gemüse. Bei einem Spaziergang im Park und anschließendem Workshop lernt ihr unterschiedliches Wildgemüse kennen – mit vielseitigen interessanten Eigenschaften - und wie man es zubereiten kann.   Simone Böcker ist Journalistin, Gastronomin und beschäftigt sich schon seit Jahren intensiv mit der kulinarischen, spirituellen,…

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August 2018

Ernährungsempfehlungen – Entwicklung, Evidenz, Effekte

20. August 9:00 am - 4:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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95€ 15 Karten verfügbar

  Zielgruppe: Ernährungsfachkräfte   Leitidee Mit Ernährungsempfehlungen soll identifiziert werden, was eine gesunde Ernährung ist. Sie dienen dazu, die Bevölkerung darüber aufzuklären, wie sie sich ernähren soll, um möglichst lange gesund und leistungsfähig zu sein und zu bleiben. Es wird hierbei angenommen, dass die über die gesunde Ernährung aufgeklärte Bevölkerung bereit und in der Lage ist, die Empfehlungen in Verhalten umzusetzen. Folgende Fragen stellen sich Wie werden die Ernährungsempfehlungen ermittelt? Warum ändern sie sich über die Zeit? Warum kennt die…

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Wildkräuterworkshop – In voller Blüte: Heilendes aus der Naturapotheke

26. August 3:00 pm - 7:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
+ Google Karte
30€

Der Sommer steht in voller Blüte und lädt ein auf Entdeckungstour! Vom Café Diderot aus geht es los in die umliegenden Parks, um eine Vielfalt an essbarem Grün kennen zu lernen und zu sammeln. Dabei erfahrt ihr Interessantes über die  Eigenschaften, Heilwirkungen und Geschichten unserer heimischen Wildpflanzen. Blätter und Blüten verarbeiten wir zu Salben und Tinkturen, Magenbitter oder Likör – vielseitige Möglichkeiten, die Gesundheit auf natürliche Weise zu unterstützen. Blüten werden auch unsere Teller zieren, wenn wir das Gesammelte zubereiten…

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September 2018

Adipositas neu bewerten

17. September 9:00 am - 4:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
+ Google Karte
95€ 15 Karten verfügbar

Tagesseminar Zielgruppe: Ernährungsfachkräfte Leitidee Adipositas gilt als einer der wichtigsten Risikofaktoren für zahlreiche Erkrankungen wie beispielsweise Diabetes mellitus Typ 2, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Stoffwechselstörungen. Es wird davon ausgegangen, dass die Anzahl der adipösen Menschen permanent steigt. Ihr wird zugeschrieben, dass sie erhebliche Kosten im Gesundheitswesen verursacht. Gleichzeitig bestätigen neuere Metaanalysen in der Adipositasforschung viele dieser Aussagen nicht. All diese gängigen Argumente sollen in dieser Veranstaltung differenzierter kritisch diskutiert werden, um zu erkennen, inwieweit Adipositas neu bewertet werden muss. Themen Kann Adipositas…

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Good Practice Ernährungsberatung – Gesprächsführung, Fallbeispiele, Austausch

20. September 10:00 am
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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75€ 10 Karten verfügbar

Zielgruppe: Ernährungsfachkräfte Leitidee Ernährungsberatung ist mehr als Informationsvermittlung. Nach Watzlawick geht die Beziehung dem Inhalt voraus. Wie kann die Beziehung gestaltet werden, dass sie hilfreich ist? Wie sieht eine erfolgreiche Gesprächsführung aus? Welche didaktischen Methoden haben sich als wirksam erwiesen? Welche Evaluation gibt es zu Ernährungsberatung? Das Seminar ist bewusst interaktiv angelegt. Ob ErnährungsberaterInnen im Team oder in der eigenen Praxis arbeiten – häufig arbeiten sie alleine an ihren Fällen und haben wenig Austausch. Die Teilnehmerinnen des Seminars haben daher…

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Wildkräuterworkshop: Wilde Früchtchen süß und sauer

23. September 3:00 pm - 7:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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30€

Der Spätsommer hält für Wildsammler viel bereit: Früchte und Samen können geerntet und getrocknet oder weiterverarbeitet und für den Winter bevorratet werden. Einlegen, Fruchtleder, Liköre, Chutneys, Energieriegel sind nur einige der Möglichkeiten, das Gesammelte haltbar zu machen. Insbesondere Wildsamen sind interessant als vielseitiges Gewürz. Wir gehen in die umliegenden Parks und entdecken, sammeln und bereiten anschließend einiges zu. Außer diesen Vorräten  nehmt ihr spannendes Wissen und hoffentlich jede Menge Inspiration mit nach Hause.   Simone Böcker ist Journalistin, Gastronomin und…

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Oktober 2018

Aufgaben einer zukünftigen Ernährungsberatung

8. Oktober 9:00 am - 4:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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95€ 15 Karten verfügbar

Tagesseminar Zielgruppe: Ernährungsfachkräfte Leitidee Unser Alltagsverstand legt uns nahe, dass Menschen mit Ernährungsproblemen darüber informiert werden müssen, was sie falsch machen, dass diese Menschen einsichtig sind und sie ihr Essverhalten dementsprechend ändern. Die Realität liefert jedoch ein anderes Bild. Essen ist zu 80% von Emotionen und vom Unbewussten bestimmt. Und das limbische System fordert bedingungslos Belohnung ein. Es bestimmt unser Denken. Und Essen ist die Belohnung schlechthin. Außerdem determinieren unsere Kultur, unsere genetische Programmierung und unsere soziale Lebenslage, was wir…

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Wildkräuterworkshop: Gesund durch den Winter

21. Oktober 3:00 pm - 7:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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30€

Jetzt heißt es: Letzte Vorräte für den Winter anlegen! Wir entdecken, was der Spätherbst bereit hält. Bei einem Spaziergang im Park geht es darum, essbare Wildpflanzen zu finden, die uns alltäglich umgeben. Ihr lernt, wir ihr sie für  eure Gesundheit und in der Küche nutzen könnt. Wildkräuter stärken das Immunsystem und sind extrem hilfreich, um uns fit für den Winter zu machen. Wie immer: ein Draußen-Erlebnis mit viel praktischer Erfahrung und Spaß in netter Kräuterfreunderunde.     Simone Böcker ist…

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November 2018

Gesundheit mit Genuss

5. November 9:00 am - 4:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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95€ 15 Karten verfügbar

Tagesseminar Zielgruppe: Ernährungsfachkräfte Leitidee Wer gesund sein will, muss verzichten, muss sich mäßigen, muss seinen inneren Schweinehund überwinden, braucht Disziplin und Selbstkontrolle – so die landläufige Überzeugung. Gesundheit hat in dieser Perspektive einen hohen Preis, den der Einschränkung des Genusses beim Essen. Dann darf in Stresssituationen oder zum Seelentrost nicht mehr auf die Schokolade zurückgegriffen werden, vielmehr können dann nur noch Karotten verzehrt werden. Eine Verzichtspolitik ist aber auf Dauer nicht praktikabel. Das limbische System im Gehirn des Menschen setzt…

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