Gesundheit mit Genuss

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Gesundheit mit Genuss

20. November 9:00 am - 4:00 pm

95€

Tagesseminar

Zielgruppe: Ernährungsfachkräfte

Leitidee
Wer gesund sein will, muss verzichten, muss sich mäßigen, muss seinen inneren Schweinehund überwinden, braucht Disziplin und Selbstkontrolle – so die landläufige Überzeugung. Gesundheit hat in dieser Perspektive einen hohen Preis, den der Einschränkung des Genusses beim Essen. Dann darf in Stresssituationen oder zum Seelentrost nicht mehr auf die Schokolade zurückgegriffen werden, vielmehr können dann nur noch Karotten verzehrt werden. Eine Verzichtspolitik ist aber auf Dauer nicht praktikabel. Das limbische System im Gehirn des Menschen setzt jedoch bedingungslos auf Belohnung, und das Essen ist der in der Regel am einfachsten verfügbare Verstärker. Eine Ernährungsweise, die als Ausnahmezustand erlebt wird, ist daher nicht lange aufrecht zu erhalten und kann sogar zu Essstörungen führen. Eine lustvolle Esskompetenz und ein Mehr an Genuss führen zu einem höheren Selbstwertgefühl – all dies führt gleichsam unausweichlich zu einem Mehr an Gesundheit.
Genuss als festen Bestandteil einer gesunden Ernährung zu integrieren, ist daher unabdingbar.
Wie lässt sich der Genuss für eine bessere Gesundheit und eine bessere Ernährung einsetzen?
In diesem Seminar soll der Genuss praktisch, zum Beispiel über Verkostungen, Achtsamkeitsübungen und Genusstrainings, erfahren werden.

Themen
Warum Qualität statt Quantität beim Essen?
Entwicklung einer lustvollen Esskompetenz (Food Literacy),
Selbstzubereitetes Essen als soziales Ereignis
Entwicklung von Achtsamkeit für das Essen
Übungen zum achtsamen Essen, Genusstraining
Zubereitung ausgewählter Gerichte und Verkostung

Methoden
Kurzvorträge, unterbrochen von Übungsteilen
Kleingruppenarbeit
Visualisierung der Referatsinhalte durch Flipchart und Power Point Präsentation
Diskussion und Erfahrungsaustausch

Die Teilnehmer/innen erhalten Handouts und Literaturempfehlungen

Informationen

Seminartermin: 20.11.2017
Zeitraum: 9.00 – 16.00 Uhr
Unterrichtseinheiten: 8
zertifiziert von den Berufsverbänden VDOE, VDD, VFED

Veranstalter
Prof. Dr. Christoph Klotter, Diderot, Berlin, Professor für Ernährungspsychologie und Gesundheitsförderung der FH Fulda
M.Sc. Eva-Maria Endres, Diderot, Berlin, Ernährungswissenschaftlerin, Geschäftsführerin Diderot Berlin
Dr. Edda Breitenbach, Praxis Vado, Berlin, Diplom-Ernährungswissenschaftlerin, Dr. rer. hort.

Teilnahme
Anmeldung an info@diderot-berlin.de
95,00 € Teilnahmegebühr

Veranstaltungsort
Diderot – Kultur und Essen, Raabestraße 1, 10405 Berlin – Prenzlauer Berg
Diderot ist ein neu gegründetes Veranstaltungszentrum rund um das Thema Essen in Berlin. Die Verknüpfung von Wissenschaft und Praxis, von Handwerk und Philosophie steht hier im Vordergrund.
www.diderot-berlin.de

Details

Datum:
20. November
Zeit:
9:00 am - 4:00 pm
Eintritt:
95€

Veranstaltungsort

Diderot
Raabestraße 1
Berlin, 10405
+ Google Karte
Telefon:
030 41956171
Webseite:
www.diderot-berlin.de

Tickets

15 verfügbar
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