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September 2018

Jour Fixe Philosophie – Romantik & Gewalt

24. September 7:00 pm - 9:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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3€

Die Epoche der Romantik wird als idyllisch und typisch kitschig dargestellt - wie ein klassisches Candle Light Dinner. Dieses Zeitalter um 1800 hat jedoch maßgeblich zur Entwicklung von verschiedenen Formen moderner Gewalt beigetragen.   Gemeinsam wollen wir uns dem Thema philosophisch nähern, miteinander sprechen und diskutieren.   Für eine Teilnahme ist eine vorherige Anmeldung per Ticketkauf unbedingt notwendig.  

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Slow Food – „GrundNahrungsMittel Salz“

25. September 7:00 pm - 9:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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Salz ist für unsere tägliche Ernährung unverzichtbar. Der Mensch benötigt mindestens zwei Gramm Salz pro Tag, empfohlen werden vier bis acht Gramm täglich. Grund genug also, sich mit diesem Mineralstoff einmal näher zu befassen. Jörn Gutowski, Inhaber von TRY FOODS und vielen Mitgliedern von seinen Slowfood-Aktivitäten bestens bekannt, wird uns etwas über die Salzgewinnung vortragen, die verschiedenen Salzsorten darstellen sowie  Salz und Gesundheit zum Thema machen. Anschließend machen wir eine große „Salzstangen-Verkostung“ verschiedener Anbieter. Fünf Natursalze, die Jörn uns in…

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Good Practice Ernährungsberatung – Gesprächsführung, Fallbeispiele, Austausch

27. September 10:00 am - 3:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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75€ 10 Karten verfügbar

Zielgruppe: Ernährungsfachkräfte Leitidee Ernährungsberatung ist mehr als Informationsvermittlung. Nach Watzlawick geht die Beziehung dem Inhalt voraus. Wie kann die Beziehung gestaltet werden, dass sie hilfreich ist? Wie sieht eine erfolgreiche Gesprächsführung aus? Welche didaktischen Methoden haben sich als wirksam erwiesen? Welche Evaluation gibt es zu Ernährungsberatung? Das Seminar ist bewusst interaktiv angelegt. Ob ErnährungsberaterInnen im Team oder in der eigenen Praxis arbeiten – häufig arbeiten sie alleine an ihren Fällen und haben wenig Austausch. Die Teilnehmerinnen des Seminars haben daher…

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Oktober 2018

Französischer Brunch am 07.10.

7. Oktober 10:00 am - 2:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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7€ - 15€ 15 Karten verfügbar

Lust auf einen gemütlichen Sonntagsbrunch? Dann seid ihr im Diderot genau richtig! Mit viel Liebe zum Detail zaubern wir euch leckere Klassiker der französischen Küche. Die Spezialität des französischen Brunches sind buttrig-weiche Brioche. Aber auch die Crêpes, Quiches, kleinen Pâtisseries, hausgemachte Marmeladen und Aufstriche, frische Salate und andere Köstlichkeiten machen den Brunch zu einem kleinen, kulinarischen Kurzurlaub in Frankreich. Damit wir entsprechend planen können, ist eine Reservierung (per Mail, Telefon oder Ticketkauf) mit Angabe der Uhrzeit unbedingt erforderlich.

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Aufgaben einer zukünftigen Ernährungsberatung

8. Oktober 9:00 am - 4:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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95€ 14 Karten verfügbar

Tagesseminar Zielgruppe: Ernährungsfachkräfte Leitidee Unser Alltagsverstand legt uns nahe, dass Menschen mit Ernährungsproblemen darüber informiert werden müssen, was sie falsch machen, dass diese Menschen einsichtig sind und sie ihr Essverhalten dementsprechend ändern. Die Realität liefert jedoch ein anderes Bild. Essen ist zu 80% von Emotionen und vom Unbewussten bestimmt. Und das limbische System fordert bedingungslos Belohnung ein. Es bestimmt unser Denken. Und Essen ist die Belohnung schlechthin. Außerdem determinieren unsere Kultur, unsere genetische Programmierung und unsere soziale Lebenslage, was wir…

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Slow Food Lesung – „Mit Herd und Seele“

11. Oktober 7:30 pm - 10:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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Kulinarische Lesung mit Jörn Kabisch Jörn Kabisch, Journalist, Gastronomiekenner, begeisterter Koch, hingebungsvoller Gärtner und Slow Food Mitglied liest aus seinem ersten Buch. "Mit Herd und Seele: Über die Melodie von Crême brûlée, die perfekte Käsereibe und das große Glück beim Kochen" Jörn publiziert seit 2006 regelmässig Gastronomie-Kolumnen in der taz und im Freitag und viele haben lange auf das erste Buch gewartet. Hier ist es nun und die taz beschreibt es sehr treffend: Vor dem Essen kommt das Kochen - zum großen…

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Französischer Brunch am 28.10.

28. Oktober 10:00 am - 2:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
+ Google Karte
7€ - 15€ 21 Karten verfügbar

Lust auf einen gemütlichen Sonntagsbrunch? Dann seid ihr im Diderot genau richtig! Mit viel Liebe zum Detail zaubern wir euch leckere Klassiker der französischen Küche. Die Spezialität des französischen Brunches sind buttrig-weiche Brioche. Aber auch die Crêpes, Quiches, kleinen Pâtisseries, hausgemachte Marmeladen und Aufstriche, frische Salate und andere Köstlichkeiten machen den Brunch zu einem kleinen, kulinarischen Kurzurlaub in Frankreich. Damit wir entsprechend planen können, ist eine Reservierung (per Mail, Telefon oder Ticketkauf) mit Angabe der Uhrzeit unbedingt erforderlich.

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November 2018

Gesundheit mit Genuss

5. November 9:00 am - 4:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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95€ 15 Karten verfügbar

Tagesseminar Zielgruppe: Ernährungsfachkräfte Leitidee Wer gesund sein will, muss verzichten, muss sich mäßigen, muss seinen inneren Schweinehund überwinden, braucht Disziplin und Selbstkontrolle – so die landläufige Überzeugung. Gesundheit hat in dieser Perspektive einen hohen Preis, den der Einschränkung des Genusses beim Essen. Dann darf in Stresssituationen oder zum Seelentrost nicht mehr auf die Schokolade zurückgegriffen werden, vielmehr können dann nur noch Karotten verzehrt werden. Eine Verzichtspolitik ist aber auf Dauer nicht praktikabel. Das limbische System im Gehirn des Menschen setzt…

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Dezember 2018

Was heißt nachhaltig leben? Nachhaltige Ernährung im Alltag umsetzen

3. Dezember 9:00 am - 4:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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95€ 15 Karten verfügbar

  Zielgruppe: Ernährungsfachkräfte, Fachkräfte aus dem Bereich Nachhaltigkeit   Leitidee Nachhaltigkeit ist heute nicht nur eine Idee für ökologisch Interessierte, es ist zu einer festen Größe in der Gesellschaft und jeder etablierten Unternehmenskultur geworden. Gerade im Ernährungsbereich werden immer wieder Forderungen nach mehr Nachhaltigkeit gestellt ob an Verbraucher, Industrie oder Politik. Dabei fehlt uns jedoch die genetische Programmierung für ein nachhaltiges Verhalten. Wir sind von Natur aus so angelegt, Ressourcen dann zu verbrauchen, wenn sie verfügbar sind und uns erst,…

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Februar 2019

Dein Konsument, das unbekannte Wesen

7. Februar 2019 10:00 am - 8. Februar 2019 5:00 pm
Diderot, Raabestraße 1
Berlin, 10405
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420€ 14 Karten verfügbar

2-Tagesseminar zu psychologischen und soziokulturellen Hintergründen des Lebensmittelkonsums   Aus welchen Gründen kaufen welche Kundengruppen welche Lebensmittel? Wie hat sich das Konsumverhalten bezogen auf Lebensmittel bisher entwickelt und wie sieht die Gegenwart und Zukunft des Lebensmittelkonsums aus? Welche Trends gilt es zu beobachten? In diesem Seminar, welches sich vornehmlich an in der Lebensmittelbranche Tätige richtet, werden Käufergruppen mittels psychologischer und soziokultureller Erklärungsmodelle analysiert. Ziel des Seminars ist es, die potenziell zutiefst widersprüchliche Motivationsstruktur verschiedener Klientengruppen besser kennen zulernen. Die Zukunft…

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