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April 2019
Esskultur Modul 2
Weiterbildung Esskultur Modul 2 Phänomen Kulturelle Rahmen, familiäre Routinen und das soziale Umfeld beeinflussen unser Essverhalten weit mehr als das Wissen, welches wir uns über Ernährung aneignen. So wissen wir vielleicht, dass wir in dem ein oder anderen Bereich unser Essverhalten ändern wollen, tun es aber letztlich nicht. Im Rahmen der Ernährungswissenschaften wird bisher außer Acht gelassen, dass Essen zentral durch die Kultur bestimmt ist und dass Änderungen des Essverhaltens nur möglich sind über die Berücksichtigung des kulturellen Rahmens. So…
Mehr erfahren »Vernissage mit Anya Vero
Russian-Latvian artist Anya Vero will unveil her new collection of watercolours “Common Reflections” with a special vernissage at Diderot in Prenzlauer Berg on 16th April at 7pm. Come for some wine, conversations and art. Having grown up in Riga and Moscow, Anya moved to the UK in 2005, where she studied Fine Art at the University of Oxford and University of the Arts London, and Social Anthropology at The London School of Economics and the School of Oriental and African…
Mehr erfahren »OSTERN WIRD ES BUNT
An Karfreitag, den 19.04. wird es bei uns bunt! Wir färben Eier mit natürlichen, ökologischen Farben und backen passend dazu einen Osterkranz. Während des Workshops wirst Du 4 Bio-Eier färben und 2 Osterkränze backen. Diese darfst Du natürlich auch mit nach Hause nehmen. Gefärbt wird ganz natürlich, zum Beispiel mit Roter Bete. Die kommt, wie auch unsere Eier, vom Bauern ganz in der Nähe. Deine Eltern dürfen gerne aktiv mit dabei sein oder es sich mit einem Getränk gemütlich machen.…
Mehr erfahren »Blindverkostung: Schmecke ich Region? Schmecke ich Bio?
Wenn Menschen gefragt werden, nach welchen Kriterien sie einkaufen, nennen 80%: regional. Und der Marktanteil von Bio ist stetig steigend. Aber schmecken wir, was regionale und Bio-Produkte sind, wenn kein Label drauf ist? Die Blindverkostung soll genau dazu dienen, diese Frage zu beantworten. Regionale, Bio-, Supermarkt- und Discounter-Lebensmittelprodukte sollen ohne Kennzeichnung verkostet und zugeordnet werden.
Mehr erfahren »Wild fermentiert und richtig eingelegt!
Das frische Frühlingsgrün steht nun in voller Pracht. Die beste Zeit, um es für Küche und Gesundheit zu nutzen! Bei einem Spaziergang vom Café Diderot in den nahen Park lernt ihr alle wichtigen Frühlingswildkräuter kennen, mit ihren Eigenschaften, Heilwirkungen, Geschichten, und mit allen Sinnen. Wir werden das Gepflückten anschließend weiterverarbeiten - Schwerpunkt ist das Fermentieren und Einlegen. Bitte außer Gläsern auch eine Schüssel mitbringen. Geleitet wird der Workshop von Simone Bröckner, Journalistin & Gastronomin, die sich seit Jahren mit der…
Mehr erfahren »Mai 2019
Psychologie der Beratung Modul 2
Weiterbildung Psychologie der Beratung Modul 2 Beziehung Beratung, insbesondere Ernährungsberatung wird immer noch überwiegend als Wissensvermittlung begriffen. So informiert die Ernährungsberaterin ihren Klienten darüber, welche Ernährungsumstellung er zu vollziehen hat. Dass die Beziehung zwischen Beraterin und Klientin aber einen entscheidenden Einfluss auf den Erfolg einer Beratung hat, wird immer noch tendenziell ignoriert. Dass eine reine Wissensvermittlung nicht minder wenig erfolgsversprechend ist, wird ebenfalls eher übersehen. Dass Vorschreiben wenig bringt, Partizipation (shared decision making) hingegen sehr viel, wird auch außer Acht…
Mehr erfahren »Adipositas neu bewerten
Tagesseminar Zielgruppe: Ernährungsfachkräfte Leitidee Adipositas gilt als einer der wichtigsten Risikofaktoren für zahlreiche Erkrankungen wie beispielsweise Diabetes mellitus Typ 2, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Stoffwechselstörungen. Es wird davon ausgegangen, dass die Anzahl der adipösen Menschen permanent steigt. Ihr wird zugeschrieben, dass sie erhebliche Kosten im Gesundheitswesen verursacht. Gleichzeitig bestätigen neuere Metaanalysen in der Adipositasforschung viele dieser Aussagen nicht. All diese gängigen Argumente sollen in dieser Veranstaltung differenzierter kritisch diskutiert werden, um zu erkennen, inwieweit Adipositas neu bewertet werden muss. Themen Kann Adipositas…
Mehr erfahren »Herbalism Foundation Series – Class 1
These six herbalism classes will empower you with the knowledge to use herbs for wellness more effectively. They can be taken as a series or you can attend individual classes. Class 1: Understanding Herbs Through our own senses of smell and taste, we’ll learn the language of herbal actions. This class will include a tea tasting meditation and will provide a framework for choosing herbs with confidence. Class 2: Herbs for the Nervous System Learning to notice the state of…
Mehr erfahren »Ernährungsexpertise in Medien Modul 2
Weiterbildung Ernährungsexpertise in Medien Modul 2 Einfluss Ernährung ist zu einem Brennpunktthema in den Medien geworden. Sowohl in Printmedien sind Essensthemen regelmäßig auf dem Titel, als auch in Sozialen Medien bespielen zahlreiche Influencer das Ernährungsthema. Unterschiedliche Parteien üben damit enormen Einfluss auf unser Essverhalten, unser Meinung über bestimmte Lebensmittel, über Hersteller Ernährungsstile etc. aus. Und immer mehr Menschen setzen sich mit ihrer Ernährung auseinander, informieren sich über Produkte oder hinterfragen ihr Essverhalten. Wandel Die Art und Weise wie wir über…
Mehr erfahren »Unser heimisches Superfood: Löwenzahn, Brennessel und Co.
Sie wachsen am Wegesrand und meistens laufen wir achtlos vorbei. Dabei sind gerade die Pflanzen von besonderer Heilkraft für uns, die in unserer Umgebung wachsen. Sie sind unser heimisches Superfood! Bei einem Spaziergang vom Café Diderot in den nahen Park lernt ihr einige der wichtigsten heimischen Wildkräuter kennen, mit ihren Eigenschaften, Heilwirkungen, Geschichten, und mit allen Sinnen. Wir werden das Gepflückten anschließend weiterverarbeiten. Geleitet wird der Workshop von Simone Bröckner, Journalistin & Gastronomin, die sich seit Jahren mit der Vielfalt und…
Mehr erfahren »Herbalism Foundation Series – Class 2
These six herbalism classes will empower you with the knowledge to use herbs for wellness more effectively. They can be taken as a series or you can attend individual classes. Class 1: Understanding Herbs Through our own senses of smell and taste, we’ll learn the language of herbal actions. This class will include a tea tasting meditation and will provide a framework for choosing herbs with confidence. Class 2: Herbs for the Nervous System Learning to notice the state of…
Mehr erfahren »Herbalism Foundation Series – Class 3
These six herbalism classes will empower you with the knowledge to use herbs for wellness more effectively. They can be taken as a series or you can attend individual classes. Class 1: Understanding Herbs Through our own senses of smell and taste, we’ll learn the language of herbal actions. This class will include a tea tasting meditation and will provide a framework for choosing herbs with confidence. Class 2: Herbs for the Nervous System Learning to notice the state of…
Mehr erfahren »Herbalism Foundation Series – Class 4
These six herbalism classes will empower you with the knowledge to use herbs for wellness more effectively. They can be taken as a series or you can attend individual classes. Class 1: Understanding Herbs Through our own senses of smell and taste, we’ll learn the language of herbal actions. This class will include a tea tasting meditation and will provide a framework for choosing herbs with confidence. Class 2: Herbs for the Nervous System Learning to notice the state of…
Mehr erfahren »Juni 2019
Herbalism Foundation Series – Class 5
These six herbalism classes will empower you with the knowledge to use herbs for wellness more effectively. They can be taken as a series or you can attend individual classes. Class 1: Understanding Herbs Through our own senses of smell and taste, we’ll learn the language of herbal actions. This class will include a tea tasting meditation and will provide a framework for choosing herbs with confidence. Class 2: Herbs for the Nervous System Learning to notice the state of…
Mehr erfahren »Aufgaben einer zukünftigen Ernährungsberatung
Tagesseminar Zielgruppe: Ernährungsfachkräfte Leitidee Unser Alltagsverstand legt uns nahe, dass Menschen mit Ernährungsproblemen darüber informiert werden müssen, was sie falsch machen, dass diese Menschen einsichtig sind und sie ihr Essverhalten dementsprechend ändern. Die Realität liefert jedoch ein anderes Bild. Essen ist zu 80% von Emotionen und vom Unbewussten bestimmt. Und das limbische System fordert bedingungslos Belohnung ein. Es bestimmt unser Denken. Und Essen ist die Belohnung schlechthin. Außerdem determinieren unsere Kultur, unsere genetische Programmierung und unsere soziale Lebenslage, was wir…
Mehr erfahren »Herbalism Foundation Series – Class 6
These six herbalism classes will empower you with the knowledge to use herbs for wellness more effectively. They can be taken as a series or you can attend individual classes. Class 1: Understanding Herbs Through our own senses of smell and taste, we’ll learn the language of herbal actions. This class will include a tea tasting meditation and will provide a framework for choosing herbs with confidence. Class 2: Herbs for the Nervous System Learning to notice the state of…
Mehr erfahren »Juli 2019
Vegan by nature
Wildpflanzen sind eine wahre Bereicherung in der veganen Küche. Vegan by nature sorgen sie für Abwechslung und interessante neue Geschmackserlebnisse. Auch in Sachen Nährwert sind sie ein Gewinn, liegt der doch oftmals erheblich höher als bei kultiviertem Gemüse. Bei einem Spaziergang vom Café Diderot in den nahen Park lernt ihr unterschiedliches Wildgemüse kennen – mit vielseitigen interessanten Eigenschaften - und wie man es zubereiten kann. Geleitet wird der Workshop von Simone Bröckner, Journalistin & Gastronomin, die sich seit Jahren mit der Vielfalt…
Mehr erfahren »September 2019
Ernährungsexpertise in Medien Modul 1
Weiterbildung Ernährungsexpertise in Medien Modul 1 Einfluss Ernährung ist zu einem Brennpunktthema in den Medien geworden. Sowohl in Printmedien sind Essensthemen regelmäßig auf dem Titel, als auch in Sozialen Medien bespielen zahlreiche Influencer das Ernährungsthema. Unterschiedliche Parteien üben damit enormen Einfluss auf unser Essverhalten, unser Meinung über bestimmte Lebensmittel, über Hersteller Ernährungsstile etc. aus. Und immer mehr Menschen setzen sich mit ihrer Ernährung auseinander, informieren sich über Produkte oder hinterfragen ihr Essverhalten. Wandel Die Art und Weise wie wir über…
Mehr erfahren »Bittere Tropfen ansetzen
- FÄLLT AUS WEGEN DÜRRE- 8. September 2019, 15 – 19 Uhr Bittere Tropfen ansetzen Der Spätsommer lädt noch ein auf Entdeckungstour! Nach einem Spaziergang vom Café Diderot in den nahen Park verarbeiten wir Blätter und Blüten zu Salben und Tinkturen, Magenbitter oder Likör – vielseitige Möglichkeiten, die Gesundheit auf natürliche Weise zu unterstützen. Blüten werden auch unsere Teller zieren, wenn wir das Gesammelte zubereiten und uns schmecken lassen. Geleitet wird der Workshop von Simone Bröckner, Journalistin & Gastronomin, die sich seit Jahren mit der…
Mehr erfahren »Psychologie der Beratung Modul 1
Weiterbildung Psychologie der Beratung Modul 1 Beziehung Beratung, insbesondere Ernährungsberatung wird immer noch überwiegend als Wissensvermittlung begriffen. So informiert die Ernährungsberaterin ihren Klienten darüber, welche Ernährungsumstellung er zu vollziehen hat. Dass die Beziehung zwischen Beraterin und Klientin aber einen entscheidenden Einfluss auf den Erfolg einer Beratung hat, wird immer noch tendenziell ignoriert. Dass eine reine Wissensvermittlung nicht minder wenig erfolgsversprechend ist, wird ebenfalls eher übersehen. Dass Vorschreiben wenig bringt, Partizipation (shared decision making) hingegen sehr viel, wird auch außer Acht…
Mehr erfahren »Oktober 2019
Wild Früchte süß und sauer
- FÄLLT AUS WEGEN DÜRRE - Der Spätsommer hält für Wildsammler viel bereit: Früchte und Samen können geerntet und getrocknet oder weiterverarbeitet und für den Winter bevorratet werden. Einlegen, Fruchtleder, Liköre, Chutneys, Energieriegel sind nur einige der Möglichkeiten, das Gesammelte haltbar zu machen. Insbesondere Wildsamen sind interessant als vielseitiges Gewürz. Geleitet wird der Workshop von Simone Bröckner, Journalistin & Gastronomin, die sich seit Jahren mit der Vielfalt und den vielfältigen Verwendungen der Wildpflanzen beschäftigt. Teilnahme nur mit vorheriger Anmeldung.…
Mehr erfahren »Esskultur Modul 1
Weiterbildung Esskultur Modul 1 Phänomen Kulturelle Rahmen, familiäre Routinen und das soziale Umfeld beeinflussen unser Essverhalten weit mehr als das Wissen, welches wir uns über Ernährung aneignen. So wissen wir vielleicht, dass wir in dem ein oder anderen Bereich unser Essverhalten ändern wollen, tun es aber letztlich nicht. Im Rahmen der Ernährungswissenschaften wird bisher außer Acht gelassen, dass Essen zentral durch die Kultur bestimmt ist und dass Änderungen des Essverhaltens nur möglich sind über die Berücksichtigung des kulturellen Rahmens. So…
Mehr erfahren »November 2019
Psychologie der Beratung Modul 2
Weiterbildung Psychologie der Beratung Modul 2 Beziehung Beratung, insbesondere Ernährungsberatung wird immer noch überwiegend als Wissensvermittlung begriffen. So informiert die Ernährungsberaterin ihren Klienten darüber, welche Ernährungsumstellung er zu vollziehen hat. Dass die Beziehung zwischen Beraterin und Klientin aber einen entscheidenden Einfluss auf den Erfolg einer Beratung hat, wird immer noch tendenziell ignoriert. Dass eine reine Wissensvermittlung nicht minder wenig erfolgsversprechend ist, wird ebenfalls eher übersehen. Dass Vorschreiben wenig bringt, Partizipation (shared decision making) hingegen sehr viel, wird auch außer Acht…
Mehr erfahren »Ernährungsexpertise in Medien Modul 2
Weiterbildung Ernährungsexpertise in Medien Modul 2 Einfluss Ernährung ist zu einem Brennpunktthema in den Medien geworden. Sowohl in Printmedien sind Essensthemen regelmäßig auf dem Titel, als auch in Sozialen Medien bespielen zahlreiche Influencer das Ernährungsthema. Unterschiedliche Parteien üben damit enormen Einfluss auf unser Essverhalten, unser Meinung über bestimmte Lebensmittel, über Hersteller Ernährungsstile etc. aus. Und immer mehr Menschen setzen sich mit ihrer Ernährung auseinander, informieren sich über Produkte oder hinterfragen ihr Essverhalten. Wandel Die Art und Weise wie wir über…
Mehr erfahren »Dezember 2019
Esskultur Modul 2
Weiterbildung Esskultur Modul 2 Phänomen Kulturelle Rahmen, familiäre Routinen und das soziale Umfeld beeinflussen unser Essverhalten weit mehr als das Wissen, welches wir uns über Ernährung aneignen. So wissen wir vielleicht, dass wir in dem ein oder anderen Bereich unser Essverhalten ändern wollen, tun es aber letztlich nicht. Im Rahmen der Ernährungswissenschaften wird bisher außer Acht gelassen, dass Essen zentral durch die Kultur bestimmt ist und dass Änderungen des Essverhaltens nur möglich sind über die Berücksichtigung des kulturellen Rahmens. So…
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