Diderot – Kultur und Essen
Esskultur erfahren – Geschmack verstehen
Diderot ist: Weiterbildung, Vortragsreihen, Praxis-Workshops, Diskussion, kleine Gastronomie und Bar.
Wir laden dazu ein, kulinarische Räume zwischen Wissenschaft und Handwerk zu entdecken.
Wir gründen ein Netzwerk, um Essen gemeinsam weiterzudenken.
Erfahrungen, Wissen und Kompetenzen werden entlang der Wertschöpfungskette ausgetauscht.
Eine alltagsnahe Forschung für Kultur und Essen wird langfristig etabliert.
Wir möchten einen umfassenden Aufklärungsbegriff fortscheiben und beziehen daher Philosophie und Kulturwissenschaft mit ein.